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6/12~9/23 南洋味.家鄉味特展

發佈單位:輔導推廣科 點閱率:8016
展覽名稱:南洋味家鄉味特展
展覽檔期:107612~107923
指導單位:文化部、教育部
主辦單位:國立臺灣博物館、國立公共資訊圖書館

國資圖南洋味特展再現東南亞餐桌上的家鄉味
東南亞美食常見於我們生活周遭,但你可曾想過,越南的生春捲、酸魚湯,泰國的打拋豬、米線,或是印尼的薑黃飯,每道料理背後都蘊藏異鄉人們對家鄉的濃厚情感與生命故事。國立公共資訊圖書館即日起推出《南洋味.家鄉味》特展,用飲食串起東南亞新住民與家鄉的聯繫,也讓臺灣民眾從飲食認識異國自然環境與文化。

《南洋味》特展從人類學及植物學的角度切入,展出「南洋風土與生產地景」、「南洋味:南洋飲食的特色」、「重現家鄉味」及「與南洋交織的未來」等內容。特別邀請超過20位新住民、新二代提供生活經驗、圖片及物件,除了親身參與策展,也加入教育推廣的行列。希望讓大家在品嚐南洋料理的同時,能對料理背後的故事與文化多一份了解。
「南洋」泛指亞洲大陸以南的陸地及南太平洋、印度洋的廣大海域,近年學界常用「島嶼東南亞」及「半島東南亞」劃分。因位處熱帶地區而有豐富的物產,也因天候炎熱,此地人們自古即仰賴風味強烈的辛香料保存食材及調理食物,以喚醒味蕾、增進食慾。如位處河岸平原的泰國,料理酸辣並重、辛香甘鮮具多層次風味;越南料理多運用香草及生菜,拌上魚露或椰漿,口感清爽。島嶼東南亞多仰賴船行交換物資,因此將大量木本或果實種子乾燥後磨碎,混合成醃製食物的辛辣基底,為此區主要料理手法,故印尼、菲律賓料理就常大量使用薑黃、南薑、肉桂、孜然與花生等,再混入氣味強烈、辛辣的香料。
泰式「打拋」料理常被誤以為是拋甩的技法,其實是指一種植物,泰語譯音為嘎拋(Kraphao),臺灣常用九層塔代替,但兩者氣味略有差異。薑黃又稱黃薑,含有豐富的薑黃素,具有消炎與保健的效果,也是天然的染色劑,近年在臺灣很受歡迎。還有常見的豆蒄、丁香、肉豆蒄、肉桂和胡椒等東南亞香料,不僅可調味,也具備醫療的價值,在展區均可一一欣賞。
本展以文化交流中最平易近人的「食」為主題,展覽期間將搭配舉辦東南亞藝術手作及飲食體驗活動,同時在兒童中心舉辦「薰風南洋洋~ 南洋美食展」主題書展,除了這個主題展外,國資圖透過館際交流與國立科學工藝博物館合作策劃,在3樓世界之窗特展區同步推出《屋簷下的全球化─婚姻移民在臺灣特展》,邀請在臺中新住民及移工親近展覽並讓讀者理解這個世代來臺新住民多元的文化。希望以書為紐帶,串起臺灣與新住民母國之連結,促進文化交流與融合,讓全民了解建構多元文化社會之意義與價值之途徑,見證新住民在臺灣的貢獻與所創造的價值。

閱讀講座:餐桌上的家鄉味
東南亞美食常見於我們生活周遭,但你可曾想過,越南的生春捲、酸魚湯,泰國的打拋豬、米線,或是印尼的薑黃飯,每道料理背後都蘊藏異鄉人們對家鄉的濃厚情感與生命故事。本活動用飲食串起東南亞新住民與家鄉的聯繫,也讓臺灣民眾從飲食認識異國自然環境與文化。
時間:7月1日(周日)14:00-16:00
地點: 第一會議室
主講人:詹超然大廚
策劃執行:台中裕元花園酒店
 
工作坊:東南亞藝術手作體驗
透過「南洋味.家鄉味」特展的介紹.引領民眾瞭解香料與新住民的飲食、生活、信仰、節慶彼此之間息息相關。活動中將帶領大家使用薑黃、辣椒粉、麵粉、咖啡、酒等食材,自製天然顏料,並進行紙上創作。
時間: 7月22日(周日) 10:00~12:00
時間: 7月22日(周日) 14:00~16:00
地點: 第一會議室
■對象:國小高年級以上學童、一般社會大眾,※小學高年級
1.網路報名:每場次80名(逾時開放現場民眾後補)
http://activity.nlpi.edu.tw/front/index/
 
2.現場報名:9:50-10:00、13:50-14:00將視網路報名民眾實際報到狀況釋放後補名額。



協辦單位:內政部移民署
新北市政府
駐台北印尼經濟貿易代表處
馬來西亞友誼及貿易中心(商務與觀光處)
越南國立自然史博物館
社團法人臺灣環境資訊協會
社團法人中華民國南洋台灣姊妹會
財團法人台北市賽珍珠基金會
社團法人臺灣外籍工作者發展協會
社團法人中華民國外籍配偶輔導協會
國立教育廣播電臺
國立臺灣科技大學越南學生會
燦爛時光東南亞主題書店
讀書共和國
時報文化出版社
財團法人臺灣博物館文教基金會
台中裕元花園酒店
社團法人彰化縣新移民協會
南方實驗室SEAT
捐助單位:財團法人裕元教育基金會
 

活動資訊

  • 活動日期:6/12 09:00~9/23 08:30、6/13 10:00~16:00
  • 活動地點:總館
  • 適合分眾:親子兒童、樂齡學習、青少年、新住民、志工

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