本場講座邀請到臺灣大學昆蟲學系名譽教授-石正人老師與讀者分享，如何在兼顧生態均衡的基礎上，透過循環經濟模式，朝向環境永續的目標邁進。石教授投入昆蟲領域超過三十年，曾任教於臺灣大學昆蟲系，並擔任國家紅火蟻防治中心執行長、臺灣昆蟲學會理事長等，在昆蟲研究、教學及推廣層面皆奉獻許多心力。55歲從學校退休後，石教授決心要改變生活態度，做自己喜歡的事，於是來到宜蘭頭城，運用過去累積的專業，期望透過友善農業和共享經濟模式，實現生態永續的理念。
 
講師初到頭城時，到處都是蜻蜓飛舞，「蜻蜓石」的標誌意象即是一雙蜻蜓。而因為蜻蜓唯有在生態良好的地方才能生存，建造民宿時特別考量了如何最小限度地破壞，讓建物和環境可以融合在一起，傳達「生態、永續、幸福」的經營理念。自工業革命以降，科技技術的發展全面改變了人類生活，提供許多便利，但也造成環境汙染、氣候變遷、物種消失、病蟲猖獗等負面影響，石教授持續思考的議題，即是如何在「生產」、「生活」、「生態」之間取得平衡，讓三者能夠均衡發展。因此，蜻蜓石在農場裡維持了一個小型生態系，其中配置了不同生物（如蔬果、蟲、雞、蜜蜂等），透過生物間的競爭、合作及循環，大為降低對環境的衝擊，並且建立起一套獨特的循環經濟生產模式。
 
在這套循環經濟建立的過程中，黑水虻扮演了重要角色。石教授善用黑水虻的生物特性，將之運用在廚餘及生物廢棄物的處理，並產出飼料、有機肥料，循環利用於農場的蔬菜及雞隻。為此研發的自動化飼養系統，還申請了專利認證。黑水虻的應用在台灣雖然僅是起步，但在荷蘭、法國等多個國家已漸受重視，甚至設置了大型的黑水虻工廠，以黑水虻處理廚餘，有效消除惡臭、減少甲烷及碳排放，更創造了新興的產業鏈和就業機會。
 
台灣天然資源稀少，許多原物料來自國外進口，未來「廢棄物的資源化」將是重要課題，也是環境永續必要的發展方向。石教授以其專業，回應當前國際關注的SDGs（聯合國永續發展目標）、Net Zero（淨零排放）、ESG等議題，期望讀者聆聽後能對昆蟲產生新的想法，共同在生態永續的領域持續努力。