初心(André and his olive tree)
- 片長：104分
- 片別：其他：新加坡
- 級別：普遍級
- 地點：3樓視聽室
- 館別：總館
名廚江振誠歸還他的米其林二星, 並公開宣布他將回返離開了三十年的家鄉。是什麼促使他這麼做? 身為一個完美主義者, 如何定義「成功」二字? 是什麼讓他輾轉難眠? 江振誠的廚師生涯從廚房最基層的職務起始, 以驚人的速度晉升為餐廳主廚。隨後他來到新加坡, 將他獨有的「八角哲學」概念, 落實在自己開設的餐廳中--從食物到擺盤, 所見的一切, 在在都是他的風格。我們在餐廳正式歇業前數週一路跟拍江振誠, 將他的心路歷程化為影像, 並深入剖析他生命中的戀家元素。從他如何受到母親的影響愛上烹飪, 到他負笈法國求學, 在廚藝學習上面臨的各項挑戰。江振誠的故事情感豐沛且獨一無二, 而他正準備開展人生的下一個階段。本片將逐章介紹江振誠的八角哲學, 一一展示江振誠身為主廚、藝術家、人子等面向。一同體驗, Restaurant André在2018年情人節歇業前的歷史時刻--那些台籍名廚江振誠沒說出口的故事。