賽凡提斯（1547-1616），西班牙人。

　　他寫的【唐‧吉訶德傳】，公認是文學史上第一本現代小說，2002年並被挪威諾貝爾學院推薦為世界最佳小說。

　　主題圍繞在騎士、愛情與信仰上面，對人生充滿了激勵作用，譬如它說：「有時候你找一件東西，卻會得到別的一件。」

　　「一門閉了一門開。

　　而最有啟發性的一段話，莫過於唐‧吉訶德自侃道：「我做了遊俠騎士以來，已經變得勇敢、文明、慷慨、豁達、高貴、有禮、敢作、敢為、和氣而耐性、吃得消勞苦、拘囚和著魔種種的了。」

　　我們以這些美德與人們共勉，並用【賽凡提斯】為名，分沾他的榮耀與智慧。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　劉峰松／翁金珠 謹識
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　西元2007年1月31日

　　此是文建會主委翁金珠與前國史館台灣文獻館長劉峰松開的人文咖啡店。在創業銘裡很清楚的表白，開店的目的是希望對人生有所激勵，當然不是單指劉峰松的家庭，而是包括願意接觸的民眾，劉峰松把它當成據點，歡迎各種思想來此激盪，散播希望工程的種子。

　　賽凡提斯咖啡坐落在員林鎮崇實高工旁的巷子，店面路旁有排林蔭綠道，員林鎮鬧中取靜的優雅環境。賽凡提斯充滿人文色彩，主題圍繞在騎士、愛情與信仰，對人生有激勵作用，他們賦予咖啡館的意涵，如同掛在門口的簡短字句，「一家給人信心、勇氣與愛情的店」。

醞釀多年的夢想

　　開設咖啡店是劉峰松的點子，劉、翁夫妻長年服務公職，直到劉峰松退休之後，心裡的夢想才真正的落實。劉峰松表示，開咖啡店並不是近來的突發奇想，這個念頭7、8年前就已經存在了……。

　　「提供一個地方，讓人與人可以在此盡情對話、激盪腦力，慢慢形成許多好的理念，咖啡店就是一個很好的平台。」劉峰松說，店裡提供的不僅是一杯咖啡，透過咖啡店裡的談話，可以形成許多創作與思想的結晶。

　　咖啡店主題鎖定在賽凡提斯的大作—唐吉訶德，劉峰松說，全文本的唐吉訶德歷經20年才完成，淺顯的對話充滿人生哲理，他喜歡平凡裡追求真理與公義，除了賽凡提斯之外，劉峰松將自己收藏品—魚盤，融入咖啡館的背景裡。

　　劉峰松說，魚的水中形象自由、悠閒，且被大眾所熟知，希臘文的魚有「耶穌基督是天主、子、救主」的宗教意涵，很適合成為輕鬆的咖啡館主題，劉峰松搜集世界各國的魚盤，他稱為無國界的「魚盤共和國」，魚盤立體柱是由二百多塊魚盤集結而成，經過光線的投射各呈風采，很特別的藝術作品。

　　提及賽凡提斯咖啡館、唐吉訶德，劉峰松的神情很愉悅，不管在任何角落，總是不斷提及創業的小故事及唐吉訶德的人生觀與啟示，咖啡館雖在今年2月1日開幕，但心裡萌生開咖啡館已7、8年，走進賽凡提斯咖啡館，讓人感覺館裡設備新穎，卻像開很久的人文老店。

　　劉峰松的人生觀是面對與坦誠，他不忌諱的說，真正下定決心要以唐吉訶德為主題來開咖啡店，其實是因為擔任彰化縣長的妻子翁金珠競選連任失敗而出現的轉機，認真從政的態度及四年的政績一向受外界肯定，卻未能順利連任，沮喪之情不難想像。

　　為了安慰、鼓勵妻子，劉峰松想到了唐吉訶德，認為這本書裡所描寫的唐吉訶德精神，對遭遇挫折有極大的鼓舞作用，他自己再次重讀外，也鼓勵妻子閱讀，這本流傳四百多年的書中，得到了很大的鼓勵，更進而確定咖啡店的主題。

效法唐吉訶德的精神

　　為求永續經營，即向智慧財產局提出「唐吉訶德咖啡」的註冊申請，但此名稱已有人取得商標權，在與律師及家人討論過後，決定改以唐吉訶德傳作者—「賽凡提斯」為名，再次提出申請註冊。

　　當確定了店名與主題後，就開始尋找設店的地點，決定將店開在員林的原因，一來是因為方便，再來是受到唐吉訶德傳的影響。第一章描寫主角的家鄉，唐吉訶德被打敗回到家鄉，當在遠處望見家鄉時，僕人桑丘更跪地大喊，「我念念不忘的家鄉啊!你的兒子桑丘回來了！」可以看出家鄉對一個人有多麼重要。

打算成為百年老店

　　因為必須結合各種理念，設計師人選變得十分重要，劉峰松委請彰師大美術系副教授陳世強設計，經過4個月的溝通協調施工，裝潢的同時，劉峰松親自尋找或託親友從網路或到西班牙收集相關的擺飾、圖書及音樂等內部展件。

　　除了魚盤共和國立體柱之外，賽凡提斯尚有創業銘、鐘牆重要擺飾，相當搶眼吸引人的目光。負責設計的陳世強詢問，咖啡館打算開幾年?劉峰松不假思索的回答「100年！」，期許可以成為百年老店，陳世強建議創業銘要用石雕，並用劉峰松的手跡。

　　劉峰松的字體剛毅執著，如同他原生的性格。二水鄉硯雕家董英豐是螺溪石硯雕刻協會創會會長，也曾獲得薪傳獎，他提供一塊濁水溪石，以劉峰松字跡為底稿，刻出專屬於賽凡提斯咖啡的創業銘，主委翁金珠的簽名也是真跡刻印，古鐘也是劉峰松的文物搜集，鐘牆提醒世人、喚醒人心。

　　劉峰松說，他年輕時曾讀過唐吉訶德，當時是相當冷門的西班牙文學作品，當他要開賽凡提斯人文咖啡館時，不少老朋友很高興，老省議員白權贈送漫畫書本、員林省中校長潘星照捐送浮雕，都是他們珍愛的唐吉訶德資料。

研究唐吉訶德的重鎮

　　劉峰松說，每個人都有夢想，把握「當下實踐」，白、潘等老朋友都曾受到唐吉訶德的感召，欣喜剛毅執著的劉峰松，開設唐吉訶德主題咖啡館，鼓舞他向自己的理想前進，捐贈唐吉訶德收藏品，希望他可以達成心裡的願望—賽凡提斯咖啡館是台灣研究唐吉訶德重鎮。

　　賽凡提斯一樓是西班牙風情佈置，講求「情境主義」，營造適合飲食的優雅環境，讓身心俱得釋放，翁金珠喜歡素描畫畫，親手繪畫的素描製成陶畫擺設。2樓是台灣人文藝術，欣賞台灣藝術家的畫廊，地板鏤空置放台灣早期各式的陶、瓦。
其中牆上掛著淡綠的木板，刻上「桑丘的店」，劉峰松笑著說，他們夫婦一生追求台灣的公平、正義，類似唐吉訶德的精神；退休後開店，現在就像唐吉訶德的僕人桑丘，要面對世俗與環境的生活。

　　退休後的劉峰松，精神重心放在研究唐吉訶德，賽凡提斯咖啡館不單是賣咖啡、簡餐的地方，實際上它是人文彙集的聚會場所，他成立賽凡提斯讀書會，鼓舞大家研究唐吉訶德，目前讀書會有10多個固定會員，每月的最後一個星期天下午研討，學員包括2位律師、中研院研究員、教師、家庭主婦等。

研究「單一書籍」的讀書會

　　賽凡提斯讀書會是罕見專精研究單一書籍的讀書會，唐吉訶德傳全書共有126章節，讀書會每月讀1章節，劉峰松與會員在會前提出各種討論問題，作為思想的交流，律師提出律師的觀點；信基督教的劉峰松提出宗教觀點、學術研究員的觀點等，思想交流衝撞出各種面相。

　　劉峰松說，唐吉訶德傳最吸引人的是解讀面相的寬廣，每個人看唐吉訶德都有不同的觀點與看法，觀點之間不衝突且相互融合，就是此本書吸引人之處。唐吉訶德以愛情、騎士、冒險為主軸，強調公平、正義、信念的執著精神，及當下果決的實踐力，有人笑傻、有人笑痴，有人卻因那份精神而感動。

　　讀書會聘請研究唐吉訶德學者演講，例如，中興大學外文系教授劉建陵主講「我的唐吉訶德傳研究」，留德學者江日新「唐吉訶德的哲學家讀法」等，劉峰松說，唐吉訶德傳很有意思，非常寫實的鄉土小說，包括西班牙的俗諺，平民生活的食材等，那是很接近土地感情的寫實作品。

討論時間不夠用

　　劉峰松整理唐吉訶德的西班牙俗諺，發現很多諺語與台灣的俗諺相通，他將諺語分成藝術、法律、愛情、歷史等，越投入研究唐吉訶德，越發現咀嚼不同意味，唐吉訶德傳的食材，他將研究成食譜，推出唐吉訶德餐宴，讀書會整理的資料，全部上網提供作為閱讀及研究。

　　賽凡提斯讀書會原本每月讀1章節，全書要讀完需花10年的時間，現在更改成每個月讀2章節，由於講座及討論踴躍，原訂的2個小時根本不夠，經常延長整個下午，成員全沈浸在書香及閱讀的世界，現在的讀書會很少願意發5年、10年專研書籍，賽凡提斯讀書會就是如此特別。

　　劉峰松真是閒不下來，他說，讀唐吉訶德裡有段文字，西班牙諺語「他是你街坊的兒子，給他擦鼻涕，把女兒嫁給他」，僕人桑丘的老婆泰瑞薩的觀點是門當戶對，可以結成好親家，劉峰松覺得要替台灣未婚男女牽紅線，在咖啡館成立「泰瑞薩免費婚姻介紹所」。

　　賽凡提斯的媒人店在8月1日成立，目前有10多位男女報名，愛情是唐吉訶德的主軸之一，劉峰松從年輕至今都喜歡作媒，至今促成7、8對的好姻緣，他說，店裡寫著「一家給人信心、勇氣與愛情的店」，其實預留伏筆，劉峰松的理想，未來賽凡提斯要成為台灣研究唐吉訶德最完善的據點，不管是資料彙整或是營運模式。