公賣局臺中酒廠前身為日據時期之民營大正製酒公司，民國十一年由日本政府收歸官有，隸屬於臺灣總督府專賣局臺中支局，民國卅四年臺灣光復後由臺灣行政長官公署專賣局臺中支局接管，次年專賣局為加強管理，將產銷業務劃分，而本廠隸屬總局，改名為臺中酒工廠，民國卅六年一月劃歸酒業公司管轄，改稱第五酒工廠，同年五月由臺灣省菸酒公賣局接管，易專賣制為公賣，名為第五酒工廠；民國四十六年為便於識別起見，改冠以地區名稱為臺灣省菸酒公賣局臺中酒廠，並沿用至今。

　　具有七十餘年歷史之公賣局臺中酒廠舊廠（位於臺中市復興路三段（占地五公頃），為應臺中市都市計畫（變更為商業區及住宅區）環保要求（噪音、廢水、固體廢棄物及空氣污染等）而遷移至臺中工業區（占地廿一‧七公頃）一年餘，隨著民營化之腳步，邁向新的里程。

　　光復初期先後推出清酒、福壽酒、米酒、太白酒等，隨著國民所得水準提高及消費者嗜好轉變，除米酒外已相繼停止生產，改生產高品質酒類，先後於五十三年及六十五年推出新產品︰黃酒（供銷本省中、北部）及花雕酒（供應全省各地）並推出清酒新產品玉露酒（八十五年推出）及紅鶴酎（八十七年推出，媲美於日本清酒但更經濟實惠），以饗消費者。

　　經綠化、美化後之新廠，是公賣局綠化最成功之工廠，有歐洲花園、中國庭園特色之小橋流水瀑布及土地公廟、另有森林公園等，是市民假日之最佳去處。

　　為配合休閒活動與參觀酒廠之設立，特成立酒類文物展示中心（包含公賣局及本廠簡介、沿革等）及賣場（販售全局生產酒類及該廠生產酒類之副食品）同時員工餐廳提供代辦午餐，每桌貳仟元（附送該廠生產酒類貳瓶）。

　　歡迎機關團體蒞廠參觀（有專人引導及影片介紹），並享用大師級（臺中市福華飯店之外燴廚師）之餐飲服務，如人數眾多等情形時，請先電話聯繫確認，以便「入寶山，滿載而歸」。

　　另為迎接千禧年之來臨及健康飲食之新趨勢，該廠根據黨國元老提供之配方，製作「永康酒」（寓有永久健康之意，係供平日養生所飲用之良方，精選廿二種珍貴藥材，經特別處理再與高級米糧合釀，其酒中甜味自然發酵，甜而不膩，風味清香高雅，富含各種天然胺基酸、礦物質、維生素等養生必需成分；但非治療疾病之藥酒，而屬保健用酒；具有調理身體異常或修補功能失調之特性，使生理運行正常，適合食慾不振、血液循環欠佳、疲勞厭倦、體質失調、機能衰退、病後及產後虛弱等，均能直接或間接促進身體逐漸恢復原有功能），特別適合銀髮族及孕婦，採兩瓶包裝且限量製作，是送禮自用兩相宜之最佳酒品。