(摘自陳慧玲夥伴/東京生活札記)
材料(兩人份)
海哲皮100g
小黃瓜1/2條
調味料
醋3大匙
醬油1大匙
砂糖1大匙
麻油小1/2匙
雞湯塊湯汁：熱水泡1/4小塊雞湯塊
豆瓣醬或辣椒醬少許
香菜或是紫蘇或是蔥花
作法
- 先將海哲皮泡水還原去鹽分，之後沖開水。切絲泡冷水
- 小黃瓜洗淨後切五公分細長條
- 加入調味料
- 加香菜及麻油(依個人口味)
夠簡單吧！海哲皮的90％是水分，其他為蛋白質，所以吃多了也不會變太胖還有整腸的功能。醋跟辣椒醬的「熱性」則是用來平衡小黃瓜跟海哲皮的「冷性」。因為做法簡單味道也不錯，大家都可以試試看！