東南亞的美食充滿了各種令人垂涎欲滴的料理，而辛香料正是這些料理的靈魂、美味的關鍵。不管是泰式酸辣湯、越南春捲、印尼沙嗲等，都少不了各種辛香料，香茅、芫荽、薑黃、魚露、蝦醬等，加以檸檬等果酸味，滋味真是妙不可言。
五味融合的東南亞料理，主要味道包括酸、辣、鹹，並交融清香與濃郁香料；一般大眾也耳熟能詳的食材及辛香料就有：常用於咖哩中增色的薑黃、泰國冬蔭功湯重要材料的南薑、酸味迷人的羅望子、散發清新香味的檸檬香茅，以及用於各種甜點的棕櫚糖、椰糖、椰奶等，成了東南亞獨特的飲食文化。
本次講座特別邀請南洋料理達人劉明芳老師來為大家解說香料的美味密碼；明芳老師是印尼華僑，在印尼出生成長，中學移居臺灣，擅長南洋料理、辛香料運用，鑽研飲食歷史文化，著有《道地南洋風家常料理開飯》、《南洋香料風味全書》等書。
在講座中，明芳老師將介紹東南亞人常用辛香料，包括辛香料的歷史、特色、屬性、功能，其日常生活中如何運用辛香料，以及南洋人常用的料理食材。還有還有，這麼多辛香料到底該怎麼處理？有哪些器具可以幫助搗磨辛香料？且聽老師明芳娓娓道來哦！
東南亞的美食多樣豐富，深受世界各地食客的喜愛。辛香料不僅賦予了這些美食獨特的風味和香氣，還反映了當地文化和傳統的豐富性。想知道印尼、星馬、越南、泰國等料理特色，有哪些代表美食嗎？不要錯過明芳老師帶來的美味饗宴哦。
主題：餐桌上魔法師：美味料理關鍵~讀懂辛香料密語
講師：劉明芳（南洋料理達人）
時間：4月20日（星期六）14：00-16：00
地點：總館3樓多元學習教室